Bakanlıktan Lokantalar İçin Yeni Düzenleme: Menülerde “Şeffaf” Dönem

1 Temmuz itibarıyla yürürlüğe giren uygulama kapsamında işletmeler, yalnızca ürün adı ve fiyatını değil içerik, alerjen ve besin değerlerini de tüketicilerle paylaşmak zorunda. Yeni düzenlemeyle birlikte tüketiciler, sipariş vermeden önce ürünün kalori değeri, protein, karbonhidrat ve yağ miktarı gibi besin bilgilerine erişebilecek. Ayrıca yemeklerde kullanılan etin hangi hayvana ait olduğu açıkça belirtilecek. “Köfte” veya “kebap” gibi genel ifadeler tek başına yeterli sayılmayacak. Menülerinde zorunlu bilgileri eksik sunan işletmelere idari para cezası uygulanabilecek. Tarım ve Orman Bakanlığının açıkladığı takvime göre uygulamanın ilk adımı 1 Temmuz 2026 tarihinde ulusal zincir işletmelerde başladı.31 Aralık 2026 itibarıyla tüm işletmelerde ürünlerin içerik bilgilerinin menülerde yer alması zorunlu olacak. 31 Aralık 2027 tarihinden itibaren ise tüm restoran, kafe ve yeme-içme işletmelerinde kalori bilgisinin de menülerde bulunması zorunlu hale gelecek.

Yeni dönemle ilgili çalışmaların önümüzdeki günlerde devreye alacaklarını belirten Manisa Lokantacılar Kebapçılar Tatlıcılar Yoğurtçular Esnaf Odası Başkanı Şafak Yıldırım, “Şimdi ulusal zincirlerde 1 Temmuz itibariyle uygulamaya geçti. Yerel işletmelerde 31 Aralık 2026’ya kadar süresi var. Bunların içerikleri yer alacak. Ayrıca alerjenler içerisinde yer alacak. Bu birinci kademe. İkinci kademe de 31 Aralık 2027’de ekstradan bunun da üzerine menülerin üzerine eklenecek. Bunlarda da ayrıca kalori değerleri olacak. Tabii ki bizler bunlarla ilgili hem birliğimizde hem de federasyonumuzda ortak bir çalışma yapıyoruz. Kendi üyelerimize bunların içerikleriyle ilgili broşürlerini, nasıl yapılacağıyla ilgili bilgilendirmeleri önümüzdeki günlerde devreye alacağız. Kademeli bir geçiş olduğu için sıkmadan fakat zamanında yetiştireceğiz inşallah. Sağlık açısından insanların hassasiyetleri arttı. Buna istinaden insanlar ne yediğini, kalori değerinin ne olduğunu görecekler. Alerjen içerikleri daha önce bir çalışma yapılmıştı zaten bununla ilgili. Alerjen içeriklerini de görüp gerekirse onları yemeyecekler. Sağlık açısından olumlu bir çalışma.” dedi.

Yazar Profili

Yusuf Alevoğlu

Son Yazılar

• Gündem10/11/2026Atatürk’e Özlem: Saat 09.05’te Hayat Durdu, Minikler Atasını Andı
• Spor03/11/2026Manisa’da Okul Sporları Heyecanı Başladı: Hedef 60 Bin Öğrenci!
• Gündem03/11/2026TMMOB’den 12 Kasım Çağrısı: “Mühendislik Emeğini Savunmak Kamu Yararını Savunmaktır”
• Gündem03/11/2026Türkiye İstatistik Kurumu’na Ulaşmak Artık Daha Kolay: ALO 124 Dönemi